RMO Mali recrute pour une grande Société:  un Chef Cuisinier (H/F)

Lieu : Lomé

Type de contrat : A déterminer

Date de début : Dès que possible

Horaires : Temps plein, horaires variables selon les besoins du service

Poste ouvert à la sous-région

Nous recrutons un(e) Chef Cuisinier(e) talentueux(se) et passionné(e), pour le compte d’une société. Le candidat idéal aura une solide expérience dans la pâtisserie, la boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie et la glacerie. Ce poste est une opportunité unique de mettre en valeur votre créativité et votre expertise dans un environnement stimulant et en pleine croissance.

MISSIONS PRINCIPALES :

Missions principales

1. Gestion de la cuisine :

•  Planifier, organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine.
•  Encadrer et former l’équipe de cuisine (commis, aides-cuisiniers, plongeurs).
•  Assurer la préparation des plats en respectant les standards de qualité et les délais.

2. Création et innovation culinaire :

•  Élaborer des menus attractifs, en tenant compte des tendances culinaires et des retours clients.
•  Créer des plats qui allient saveurs locales et international, tout en veillant à l’équilibre nutritionnel.

3. Gestion des approvisionnements :

•  Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
•  Veiller à l’optimisation des coûts tout en assurant la qualité des produits.

4. Hygiène et sécurité alimentaire :

•  Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
•  Garantir la propreté et l’entretien du matériel de cuisine.

5. Coordination avec la direction :

•  Collaborer étroitement avec la direction pour harmoniser la gestion des trois sites.
•  Participer à la définition de la stratégie de développement culinaire de l’établissement.

Profil recherché

Expérience : Minimum 5 ans d’expérience en tant que Chef Cuisinier, idéalement dans un restaurant à taille moyenne ou dans une structure multi-sites.

Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes. Expérience en gestion d’équipes.

Créativité : Capacité à innover tout en respectant l’identité du restaurant.

Organisation : Aptitude à gérer plusieurs services en parallèle, à prioriser les tâches et à respecter les délais.

Gestionnaire : Connaissance en gestion des stocks, commandes, et optimisation des coûts.

Communication : Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec les différents départements (service, gestion, etc.)

CONTACT

Pour postuler envoyez votre cv à l’adresse mail suivante : ignace.koutandji@rmo.tg ou par WhatsApp +228 71 56 64 70