Référence : GAH/CTL/0214004
Le Cabinet Antarès cherche pour une importante entreprise de l’hôtellerie un  » Contrôleur de Gestion  » et un  » Contrôleur Coût « .
CONTROLEUR DE GESTION
Les principales missions seront de :
Élaborer et mettre en place les outils de reporting destinés à la Direction Générale
Définir les principales orientations des contrôles, les indicateurs à mettre en place et le cadre du reporting destiné à la Direction Générale
Optimiser les flux d’informations financières et en garantir la fiabilité
Concevoir et établir les tableaux de bord des activités hebdomadaires, mensuels ou trimestriels
Obtenir et collecter toute information susceptible d’agir sur le résultat de l’entreprise, la traduire en éléments financiers
Analyser mensuellement les performances de l’entreprise par l’analyse des écarts des résultats par rapport aux budgets et objectifs
Rédiger les synthèses de commentaires de l’activité 
Elaborer les outils de contrôle à mettre en place
Définir les méthodologies de construction budgétaire et les faire appliquer par les opérationnels non-financiers
Collecter, analyser et synthétiser les données budgétaires venant des départements opérationnels et des centres de profit
Produire les documents de synthèse budgétaire, formaliser et éditer le document complet qui servira de guide tout au long de l’année
Intégrer les éléments budgétaires aux grilles de suivi des résultats mensuelles ou trimestrielles
Établir le budget de trésorerie détaillé à partir des données budgétaires d’exploitation
Analyser les écarts avec les flux réels et réviser les prévisions à court terme
Réaliser le plan à moyen terme
Construire les principaux états financiers sur une certaine période en projetant les résultats actuels de l’entreprise, les estimations de l’année en cours et les objectifs stratégiques définis par la Direction Générale
Effectuer les rapprochements entre les états de la comptabilité et les résultats provenant des reportings et tableaux de bord 
Contrôler les opérations d’inventaire des marchandises
Fournir à la comptabilité les éléments extracomptables à intégrer dans les résultats pour une meilleure conformité à la réalité économique de l’activité
Contrôler les règles de consolidation des comptes
Les qualités requises sont :
Avoir au moins un Bac +3 en contrôle de gestion, audit, comptabilité avec une expérience professionnelle de  2 ans en cabinet, en entreprise, à un poste similaire ou 06 ans en comptabilité
Avoir un sens managérial, une capacité à travailler sous pression et un esprit d’analyse et de synthèse
Avoir une aisance relationnelle
Etre rigoureux, disponible et discret
Etre méthodique et avoir le sens de la précision
Etre honnête et capable de définir des choix dans l’urgence
CONTROLEUR COUT
Les principales missions seront de :
Approuver la qualité des produits reçus par l’hôtel par une analyse normative de ceux-ci
Vérifier les dates de péremptions des produits et veiller à leur utilisation dans les délais
Vérifier la conformité des produits livrés en rapprochant la demande d’achat et les bons de commande
Vérifier le chiffrage des produits et leur coût unitaire
Valider les factures fournisseurs
Enregistrer tous les mouvements de sortie des stocks transmis par l’économe
Enregistrer toutes les livraisons de produits
Contrôler chaque quinzaine les stocks de produits des points de vente de l’hôtel
Faire chaque mois un rapprochement des stocks physiques et théoriques avec l’économe afin de dégager les écarts et produire les justifications
Vérifier chaque trimestre le nombre exact du petit matériel (assiette, verre, cuillères)
Classer dans les classeurs distincts les résultats des inventaires (inventaires mensuels, inventaires par quinzaine)
Etablir des rapports à chaque inventaire et transmettre à la direction
Veiller à l’utilisation optimale des denrées dans les différents services de la restauration
Veiller à l’utilisation rationnelle des produits par tous les services
Veiller au respect du budget de consommation de chaque service
Valider les réquisitions des services auprès de l’économe avant toute sortie de stock
Superviser le stockage des produits au sein des services
Renseigner quotidiennement le tableau de bord de suivi du budget de chaque service
Transmettre un rapport mensuel à la direction pour les prises de décisions
Faire respecter les procédures d’achat, de réception, de service, de facturation de la nourriture et de boisson
Etablir les ratios liquides généraux (boissons) et les ratios solides généraux (nourriture) ;
Evaluer les coûts dans l’élaboration des cartes, des menus et proposer les prix de vente rationnelle afin de rentabiliser les offres
Analyser les coûts à partir des ratios de consommation de chaque service afin de corriger d’éventuel dépassement budgétaire
Faire des recommandations à la direction en vue de la maîtrise des coûts
Les qualités requises sont :
Avoir au moins un BT ou BAC +2 en comptabilité ou gestion avec une expérience professionnelle de  4 dans une fonction similaire
Maîtriser l’Informatique et l’anglais écrit
Avoir de réelles capacités d’encadrement et d’animation d’équipes
Etre rigoureux et exigent sur la qualité de toutes les tâches comptables
Avoir le goût des chiffres et une bonne capacité d’analyse
Savoir communiquer et prioriser les urgences
Etre intègre, discret, disponible, méthodique, et présentable
Vous répondez à ces critères et le poste vous intéresse ; envoyez-nous votre CV et votre Lettre de Motivation  à antares.ml@gmail.com avant le 10 Février 2014.
Merci de bien vouloir indiquer la référence de l’annonce et le titre du poste dans l’objet de votre courriel. Ces indications sont impératives pour qu’une candidature soit traitée.