Référence : GAH/EDR/0214006
Le Cabinet Antarès cherche pour une importante entreprise de l’hôtellerie des  » Serveurs « , des  » Commis de Bar  » et des  » Aides-Pâtissiers « .
SERVEURS
Les principales missions seront de :
Réaliser la mise en place du matériel nécessaire au service
Assurer la propreté de la salle et du matériel de restaurant
Dresser la salle de restaurant selon le plan de salle établi
Accueillir le client et l’installer
Transmettre les commandes à la cuisine
S’occuper du débarrassage pendant le service
Raccompagner le client au besoin
Refaire la mise en place des tables
Nettoyer la table
Nettoyer le restaurant en fin de service
Ranger le matériel de service
Faire la mise en place pour le prochain service
Les qualités requises sont :
Avoir un CAP de préférence en restauration avec une expérience professionnelle de 2 ans dans un poste similaire  
Etre rapide dans l’exécution des tâches
Avoir une élocution parfaite
Savoir faire preuve d’amabilité, de courtoisie et de tact même face à des clients difficiles
Avoir une bonne condition physique est essentielle pour tenir le rythme
Avoir une bonne mémoire
Gérer plusieurs clients en même temps 
Faire preuve d’adresse (port de plats, plateaux, assiettes)
Bonne endurance physique et psychologique
BARMANS
Les principales missions seront de :
Contrôler le stock disponible de boissons et préparer la mise en place pour les apéritifs
Gérer l’approvisionnement des stocks en recommandant au service achat les types de boissons
Veiller au renouvellement permanent des boissons manquantes
Remplir les frigos de boissons
Conseiller en ce qui concerne la carte des boissons
Assure l’ordre et la propreté de l’espace, du comptoir des tables, des verres, du frigo, de la machine à café, la machine à glace…
Veiller à ne pas décoller les étiquettes sur les bouteilles de boissons
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Accueillir et installer les clients
Renseigner les clients et fournir des explications concernant la composition et le goût des boissons et faire goûter si nécessaire
Prendre les commandes
Servir le client : faire le dosage et le mélange des boissons, cocktails, apéritifs, bières, cafés…
Préparer les petites collations chaudes et froides, des glaces en respectant les règles d’hygiène
Dialoguer avec les consommateurs en les mettant à l’aise en faisant preuve de diplomatie mais de fermeté s’il y a lieu
Participer à la décoration du bar et au choix de la programmation musicale
Assurer le service aux clients en respectant les mesures et procédure établies par la Direction en relation avec le service du contrôle nourriture-boisson
Servir toujours les boissons selon les codes en la matière (servir toujours les boissons sur un plateau, posées sur une sous-tasse ou un dessous de verre ; au comptoir servir directement devant le client)
Etablir et donner les factures aux clients et encaisser les paiements
Arrêter les comptes et établir le relevé des ventes
Rassembler et trier les vidanges
Laver les verres
Nettoyer le bar (étagères, comptoir, frigo…)
Préparer les renouvellements de boissons à faire pour le lendemain en utilisant le bordereau de vente des boissons
Les qualités requises sont :
Avoir au moins un niveau DEF avec une formation en restauration
Avoir une expérience professionnelle de 5 ans en tant que commis de bar
Etre discret (écoute des conversations intimes)
Avoir un sens commercial, une excellente présentation et une hygiène personnelle irréprochable
Avoir une bonne mémoire, un excellent relationnel, une autorité personnelle, de la diplomatie et une maîtrise de soi
Etre convivial, créateur d’ambiance, résistant physiquement, finesse psychologique, sens du service (devancer les désirs de ses clients et les guider dans leur choix)
Etre un bon gestionnaire, rapide, maîtrise des mises en place
Avoir le sens de l’organisation, le goût de l’esthétique, une bonne élocution, un esprit d’équipe
La maîtrise de l’Anglais professionnel est un atout
AIDES-PATISSIERS
Les principales missions seront de :
Faire le mélange des produits indispensables pour la préparation des mets de pâtisserie
Préparer les entremets de cuisine et les pâtes utilisées dans les autres postes, la viennoiserie
Participer à certaines préparations pour la cuisine telles que les fonds de tartes ou tartelettes
pour quiches, le feuilletage pour bouchées ou vol-au-vent, barquettes
Préparer aussi les grosses pièces (mille-feuille, ambassadeur), les pièces montées et les
préparations salées (pâte des hors d’œuvres chauds, vol auvent, etc.)
Préparer les petits fours (tuile, cigarette, meringue) et des glaces (sorbet, parfait, mousses,
bombes, vacherin)
Préparer les commandes des produits de pâtisserie
Faire la décoration des produits de pâtisserie
Aider à la mise en place des cocktails
Nettoyer les fours, les fourneaux à la fermeture de la cuisine
Essuyer le réfrigérateur, le congélateur, etc.
Nettoyer le sol et le mur avant la fermeture de la cuisine
Veiller au respect scrupuleux des règles d’hygiène du petit matériel de pâtisserie
Ranger les ustensiles avant la descente
Contribuer à l’hygiène de l’espace de cuisine
Les qualités requises sont :
Avoir au moins le Bac ou un CAP (idéalement en pâtisserie) avec une expérience professionnelle de 6 ans (de préférence dans les métiers culinaires)
Avoir les qualités d’habileté, de bonne hygiène corporelle et vestimentaire, de bonne résistance à la fatigue
Etre vigilant et attentif à la qualité des produits
Avoir des aptitudes à identifier les goûts
Etre très propre et adroit dans l’exécution des gestes
Etre rigoureux dans le suivi des recettes et attentif dans les dosages
Avoir un sens de l’économie et de l’organisation
Vous répondez à ces critères et le poste vous intéresse ; envoyez-nous votre CV et votre Lettre de Motivation  à antares.ml@gmail.com avant le 10 Février 2014.
Merci de bien vouloir indiquer la référence de l’annonce et le titre du poste dans l’objet de votre courriel. Ces indications sont impératives pour qu’une candidature soit traitée.