RESPONSABILITÉS GÉNÉRALES

Le/la Maitre d’hôtel coordonne l’activité du personnel de l’hôtel, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Le/la Maitre d’hôtel véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

SON MÉTIER

Le/la Maitre d’hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d’une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Le/la maître d’hôtel orchestre minutieusement le travail des réceptionnistes, du personnel dédié au nettoyage et à l’entretien de l’infrastructure, des barmans, des serveuses et des cuisiniers. Son objectif est de garantir le bon déroulement et l’excellence du service.

Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle ou en jardin. Il/elle sait détecter immédiatement des détails à corriger lors des repas. Il/elle passe de table en table pour s’assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef dans une tâche complexe.

Il/elle veille à ce que le séjour de chaque client logé à l’hôtel soit exceptionnel.

Le/la maître d’hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle.

Il/elle veille au bon respect des procédures d’encaissement, comptables et financières en vigueur.

SES ACTIVITÉS

▪ Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs

▪ Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle

▪ Prise des réservations et préparation du plan de salle

▪ Répartition des tâches liées au service en fonction du personnel et de la clientèle prévisible

▪ Gestion de la caisse et les encaissements.

▪ Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service

▪ Assurer les services spéciaux : séminaire, mariage, banquet, buffet, …

▪ Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

▪ Accueil et intégration du nouveau personnel

▪ Assurer la coordination avec la cuisine.

QUALITÉS PRINCIPALES

– Sens de l’accueil, du travail en salle, et du service client.

– Sens du management.

– Excellente présentation.

EXIGENCES MINIMALES

– Bac professionnel Service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie.

– Bac+2 : Un BTS hôtellerie-restauration option B (Technique de service et d’accueil) ou option art de la table et du service, est plus approprié compte tenu de la complexité du métier, des connaissances techniques, de gestion et de management nécessaires.

– Expérience d’au moins 2 ans.

Merci de transférer votre CV et lettre de motivation à l’adresse suivant : Fabala.Sanogo@hotelcolonnes.com